Resep Menu Lebaran: Kicik Daging Sapi yang Menggugah Selera

KILAS.CO - Kicik daging sapi adalah salah satu potongan daging sapi yang berasal dari bagian perut dan dikenal sebagai beef brisket dalam bahasa Inggris.

Kicik daging sapi memiliki daging yang lebih berlemak dan seratnya cukup tebal sehingga membutuhkan waktu yang cukup lama untuk dimasak dengan baik agar menjadi empuk.

Kicik daging sapi biasanya digunakan dalam masakan barbekyu atau diasap, dan seringkali dimasak dengan bumbu yang kaya akan rempah-rempah untuk memberikan rasa yang kuat dan lezat.

Potongan daging ini juga dapat dimasak dengan cara direbus, direndam, atau dipanggang dalam oven.

Selain sebagai bahan masakan, kicik daging sapi juga memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh.

Daging sapi sendiri kaya akan protein, vitamin B kompleks, zat besi, dan zinc yang semuanya sangat penting bagi tubuh untuk menjaga fungsi tubuh dan kesehatan secara keseluruhan.

Namun, karena kandungan lemak yang cukup tinggi, kicik daging sapi sebaiknya dikonsumsi dengan bijak dan dalam jumlah yang terbatas.

Berikut adalah salah satu resep kicik daging sapi yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan-bahan:

• 1 kg kicik daging sapi
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 buah bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan saus Worcestershire
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan gula merah
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh jintan
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 500 ml air

Cara membuat:

1. Bersihkan kicik daging sapi dari lemak dan selaputnya. Potong-potong sesuai selera, kemudian cuci bersih dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan kicik daging sapi ke dalam wajan, aduk-aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
4. Tambahkan saus tomat, saus Worcestershire, garam, gula merah, merica bubuk, dan jintan ke dalam wajan. Aduk rata.
5. Masukkan serai dan daun jeruk ke dalam wajan. Tuang air ke dalam wajan hingga seluruh daging terendam.
6. Masak dengan api kecil selama 2-3 jam hingga daging empuk dan bumbu meresap.
7. Angkat kicik daging sapi dan sajikan selagi masih hangat.

Selamat mencoba!***