Gulanya Lumer Di Mulut : Yuk Coba Resep Klepon Ini untuk Menu Takjil, Dijamin Empuk Seharian!

KILAS.CO - menu takjil kali ini dari Chef Devina Hermawan yaitu resep klepon.

Tau gak sih, didalam buku Indisch leven in Nederland karya J. M. meulenhoff bawah jajanan Klepon sudah ada sejak 1950, Meski jadul tapi resep klepon ini banyak dicari dan dijual lho.

Si bulat dan hijau ini, masih digemari orang-orang. Makanya Chef Devina Hermawan rekomendasikan untuk menu takjil kamu, Yuk Simak resep klepon dan cara buatnya!

Eits, sebelum ke resepnya simak dulu Tips dan trik ini dari Chef Devina Hermawan

Baca Juga: Kreasi Resep Masakan Simple untuk Buka Puasa : Kulit Ayam Krispi Saus mentega, 100 Persen Krispi Tidak Alot

1. Pastikan parutan kelapa masih segar
2. Kukus kelapa parut selama 15-20 menit agar kelapa kering dan keras dan bertujuan agar kelapa tidak cepat asam.
3. Parut gula merah agar lebih halus dan mudah larut
4. Ukur 3-4 lapisan gula merah per sajian. Jika udara sekitar panas, simpan gula merah di dalam freezer agar tidak meleleh.
5. Tambahkan pewarna merah dan kuning untuk membuat warna biru lebih natural
6. Proses pemanggangan akan menjaga kelembapan adonan sehingga klepon lembut dan tahan lama
7. cetak adonan hingga 12-15 gram per porsi 

resep klepon (45 pcs)

Bahan adonan:
200 gr tepung beras ketan
50 gr tepung beras
250 ml air
30 gr gula pasir
⅛ sdt perisa pandan
1 tetes pewarna kuning, opsional
1 tetes pewarna merah, opsional

Bahan isian:
150 gr gula merah

Bahan lainnya:
250 gr kelapa parut
½ sdt garam
2 lembar daun pandan

Langkah:

Baca Juga: Resep Nasi Krawu dari Chef Devina Hermawan, Jadikan Ide Masakan untuk Lebaran

1. Di dalam mangkuk campurkan kelapa parut dengan garam, aduk rata. Pindahkan ke dalam loyang tahan panas lalu masukkan daun pandan di atasnya. Kukus selama 15-20 menit. Angkat dan pindahkan ke dalam mangkuk
2. Parut gula merah lalu bentuk bulat kecil kurang lebih 3-4 gram
3. Di dalam wajan campurkan air, tepung beras, gula pasir, perisa pandan, sedikit pewarna kuning, dan pewarna merah, aduk rata lalu masak hingga mengental
4. Masukkan adonan yang telah dimasak ke dalam tepung beras ketan lalu aduk hingga rata dan menyatu
5. Bentuk memanjang adonan lalu potong-potong kurang lebih 12-15 gram per satu pcs klepon
6. Didihkan air lalu bentuk klepon seperti mangkuk kemudian isi dengan gula merah, bentuk bulat
7. Rebus klepon di api sedang kecil hingga mengapung dan matang, tiriskan
8. Balurkan klepon ke dalam kelapa parut
9. Klepon siap disajikan***