Resep Kentang Mustofa : Stok Cemilan Anak Kos dan Menu Sahur yang Tahan Hingga 2 Bulan!

KILAS.CO - Seringkali bingung jika Menu Sahur terlalu ribet dna memerlukan waktu yang lama, kali ini kami rekomendasikan resep Kentang Mustofa untuk Stok Cemilan Anak Kos.

Tekstur yang kriuk, rasa balado bumbu yang sedap dan pas jadi Stok Cemilan Anak Kos yang cocok, hidangan ini juga bisa jadi pelengkap nasi hangat dan Menu Sahur yang simple.

Untuk mendapatkan tekstur tersebut kamu bisa ikuti resep dan cara membuat Kentang Mustofa agar dapat disajikan untuk Menu Sahur.

Yuk Simak resep dan cara pembuatannya hingga selesai!

Resep Kentang Kering Balado atau Kentang Mustofa
[Untuk porsi 1-1.2 kg Kentang Kering]

Bahan-bahan:

Baca Juga: Olahan Mie Ini Unik! Yuk Coba Indomie Sosis Gurita: Cemilan Murah Tetap Enak

3 kg Kentang
1-2 liter Minyak untuk menggoreng [lebih banyak minyak lebih cepat proses menggorengnya]
3-4 sdm air Asam Jawa [dari 3 biji Asam jawa]
250 gr gula pasir
1 sdt garam halus, sekitar 6 gr
1 sdt bubuk Royco, sekitar 6 gr. Jika penggunaan Bubuk Royco dilewatkan maka takaran garam halus jadi 12 gr ya minimal, kalau kurang asin sedikit silahkan ditambah lagi sesuai selera.
3 lembar daun Salam
Minyak secukupnya untuk menumis

BUMBU YANG DIHALUSKAN [diblender]
7-10 siung bawang putih
4-5 siung bawang merah
7-10 buah Cabe rawit secukupnya (bisa di skip jika tidak suka pedas)
20-25 buah cabe merah keriting
100-150 ml air masak

Cara membuat:

Baca Juga: Resep Putri Salju Ekonomis : Kue Lebaran Jadul tapi Banyak dicari Orang

1. Cuci bersih, lalu kupas dengan air, potong kentang seperti korek api, lakukan hingga habis
2. Kemudian cuci kembali sampai airnya terlihat jernih
3. Siapkan minyak dan wajan, gunakan minyak yang banyak, tiriskan kentang yang direndam untuk digoreng, panaskan minyak dan goreng kentang dengan api besar dan sesekali diaduk
4. Jika kentang sudah lumayan kaku, pindah ke api sedang, jika sudah kekuningan dan kecoklatan tunggu dia hingga matang sempurna, angkat dan tiriskan goreng sisanya hingga habis
5. Siapkan kacang tanah kupas yang sudah di goreng,
6. (bumbu) haluskan bawang putih, cabe merah, cabe rawit, sisihkan
7. Siapkan asam jawa dan seduh dengan air panas, kemudian buang biji asamnya, sisihkan
8. Panaskan minyak secukupnya dengan menggunakan api sedang tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, garam, kaldu bubuk, gula pasir, tunggu hingga mendidih dan tambahkan air asam jawa, kemudian tunggu hingga menjadi tekstur karamel (pastikan bumbu sudah bebas dari air) terakhir angkat bumbu yang sudah jadi karamel
9. Pindahkan ke api kecil, masukan kentang dan langsung diaduk rata, masukan toping kacang goreng kemudian aduk rata kembali, tempatkan di loyang, diamkan hingga dingin
10. Kentang Mustofa siap disantap

Baca Juga: Pedas Nampol! Ini Dia Resep Sambal Terong Suwir: Stok Menu Buka Puasa dan Menu Sahur dari Chef Devina Hermawan

CATATAN TAMBAHAN:

Baik kentang yang kuning atau putih menurut saya itu sama-sama bagus untuk diolah jadi kering kentang ya.

yang terpenting kondisi kentangnya itu masih segar, mulus dan gak busuk atau ada warna hitamnya gitu.

Cuma untuk teksturnya jika dibuat kering kentang itu yang putih lebih bagus, karena saat digoreng kentang putih cenderung lebih cepat kering.