Sobat Kilas, siapa yang tak mengenal Soto Betawi?
Hidangan khas Jakarta ini adalah sajian yang melambangkan cita rasa Indonesia yang kaya.
Soto Betawi adalah perpaduan sempurna antara daging sapi dan bumbu rempah yang lezat, dihidangkan dengan beragam pelengkap yang membuatnya semakin istimewa.
Soto Betawi tidak hanya lezat, tetapi juga mudah disiapkan di rumah. Jadi, mari kita siapkan diri untuk menyajikan hidangan yang memanjakan lidah dan perut ini.
Berikut adalah resep Soto Betawi yang dapat Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi.
- 250 gr babat sapi.
- 2 L air.
- 250 ml susu cair.
- 2,5 sdt garam.
- 1 sdt kaldu sapi bubuk.
- 1 sdm gula pasir.
- 3 sdm minyak goreng.
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 1 cm jahe.
- 2 buah cabai merah.
- 3 butir kemiri.
- 1 sdt ketumbar.
- ½ sdt jintan.
Bumbu lainnya:
- 2 lembar daun salam.
- 2 batang serai.
- 5 lembar daun jeruk.
- 2 cm lengkuas.
- ¾ sdt merica bubuk.
- ¼ butir pala.
- 2 cm kayu manis.
- 2 butir cengkeh.
- 1 butir kembang lawang.
- 1 butir kapulaga.
Pelengkap:
- 2 buah kentang.
- 2 buah tomat.
- 3 batang daun bawang.
- 2 buah jeruk limau.
- Emping secukupnya.
- Sambal rawit merah.
- Kecap manis.
Cara membuat:
- Pertama, haluskan bumbu halus terlebih dahulu.
- Rebus babat sapi dengan jeruk hingga empuk, lalu potong sesuai selera.
- Kemudian rebus daging dengan air hingga empuk, bersihkan dari kotoran yang mengapung. Lalu angkat daging dan potong sesuai selera, ambil kaldunya.
- Tambahkan daging dan babat ke dalam rebusan kaldu.
- Siapkan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan bumbu rempah, tumis sebentar.
- Lalu masukkan bumbu ke dalam air rebusan daging, tambahkan garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Kemudian masak hingga bumbu meresap.
- Masukkan santan dan susu cair, masak hingga mendidih.
- Siapkan mangkuk, susun daging, kentang goreng, irisan tomat, dan siram kuah, taburkan daun bawang dan bawang goreng, sajikan dengan perasan jeruk limau sesuai selera.
Nikmati kelezatan Soto Betawi ini dengan pelengkap seperti kentang goreng, tomat, daun bawang, emping, sambal rawit merah, dan kecap manis.
Hidangan khas Jakarta ini siap memanjakan selera Anda.
Selamat mencoba, Sobat Kilas!
Baca juga: Resep Opor Ayam, hidangan khas Indonesia yang lezat
