Resep untuk membuat Opor Ayam, hidangan khas Indonesia yang lezat dan berbahan dasar ayam dengan saus santan yang kaya. Ini adalah hidangan yang sering disajikan dalam berbagai perayaan dan acara khusus. Berikut adalah resepnya:
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam (sekitar 1,5 kg), potong menjadi potongan-potongan kecil
- 400 ml santan encer
- 400 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 3 kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
Bahan Pelengkap (opsional):
- Telur rebus
- Kentang goreng
- Sambal atau irisan cabai rawit jika suka pedas
- Kerupuk (misalnya kerupuk udang)
Cara Memasak:
-
Membuat Bumbu Halus:
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau ulekan sampai halus dan tercampur secara merata.
-
Menumis Bumbu:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar atau panci. Tumis bumbu yang sudah halus hingga beraroma harum dan berubah warna kememasan. Pastikan untuk menumis dengan api kecil hingga sedang agar bumbu tidak gosong.
-
Memasak Ayam:
- Setelah bumbu halus matang, tambahkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu halus hingga ayam berubah warna.
-
Penyajian Santan dan Rempah:
- Tambahkan santan parut encer, daun serai, , salam dan lengkuas (laos) ke dalam panci masak. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih.
-
Memasukkan Santan Kental:
- Setelah santan encer mendidih, tambahkan santan kental. Aduk rata dan biarkan ayam matang dalam santan yang kaya ini dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
-
Menambahkan Garam dan Gula:
- Tambahkan Seasoning gula, garam kira kira cukup sesuai dengan selera Anda. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai keinginan. Opor biasanya memiliki rasa gurih manis.
-
Pelengkap (Opsional):
- Anda dapat menambahkan telur rebus, kentang goreng, sambal, atau kerupuk sebagai pelengkap sesuai selera. Kentang biasanya digoreng hingga kecokelatan sebelum ditambahkan ke dalam opor.
-
Penyajian:
